Sablé bretón (di Christophe Felder) con fragole e crema

Pubblicata il: 8/09/2016
Sablé bretón (di Christophe Felder) con fragole e crema
Fonte: TONISPASTRIES.BLOGSPOT.IT

Con questa, che posso farci, sono proprio fuori stagione: ormai le fragole sono finite, ma la ricetta aspettava da lungo, troppo tempo il suo turno per essere pubblicata... e pazienza, la conserverete per la prossima stagione.  La parte del protagonista tocca qui al sablé breton. Questa pasta frolla leggermente salata deve a un'alta percentuale di tuorli e all'aggiunta di lievito la sua...

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