La torta al testo: origini e ricetta

Pubblicata il: 14/09/2016
La torta al testo: origini e ricetta
Fonte: WWW.DICIBOEALTRESTORIE.COM

Le nostre vacanze estive ci hanno portato nella verde Umbria e naturalmente la cucina locale ha suscitato il nostro interesse. Iniziamo il nostro racconto relativo alla cucina umbra parlando della torta al testo. Questa preparazione, di origine molto antica (pare ci si possa rifare a una specie di focaccia consumata dai militari romani che veniva cotta sul testum), consiste in un impasto di...

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