Etichettatura e rintracciabilità delle carni nella filiera alimentare

Pubblicata il: 15/09/2016
Etichettatura e rintracciabilità delle carni nella filiera alimentare
Fonte: WWW.SCELTEDIGUSTO.IT

La rintracciabilità è uno strumento imposto dal legislatore comunitario in via generale per tutti gli alimenti con il Reg. CE 178/2002 nell’ottica di garantire: – sicurezza, intesa come capacità di gestire eventuali problematiche o emergenze sanitarie (si pensi in particolare alla funzionalità del sistema nell’ottica di

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