Il Surimi è un insieme di ritagli della lavorazione che costa come un pesce allevato di buona qualità

Pubblicata il: 15/09/2016
Il Surimi è un insieme di ritagli della lavorazione che costa come un pesce allevato di buona qualità
Fonte: PAOBLOG.NET

Il surimi è in generale preparato con ritagli ottenuti dalla lavorazione del merluzzo e dello sgombro, ma anche di altre specie come suri, nemipteri e carpe asiatiche. La materia prima viene lavorata e miscelata ad addensanti, coloranti e aromi per conferire ai bastoncini aspetto, colore e sapore caratteristici. Analizzando

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