Sagra della Scottona, San Colombano di Meldola

Pubblicata il: 14/09/2016
Sagra della Scottona, San Colombano di Meldola
Fonte: WWW.SAGREINROMAGNA.COM

Scottona è il termine che indica una femmina di bovino giovane (16-22 mesi) e non ancora ingravidata, dalla carne tenera e magra, ricca di sottili infiltrazioni di grasso, in gergo tecnico “marezzature”, che conferiscono sapore e morbidezza. Dal 15 al 18 settembre, San Colombano di Meldola festeggia la settima edizione della Sagra della Scottona, dedicata a un prodotto pregiato, base di...

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