Amarone, l’appassimento scende al 40% per il 2016

Pubblicata il: 16/09/2016
Amarone, l’appassimento scende al 40% per il 2016
Fonte: INTERNETGOURMET.IT

È del 40% la percentuale delle uve valpolicellesi che potranno essere “messe a riposo” nella vendemmia 2016 per produrre Amarone e Recioto (per quel poco che se ne fa, di questo secondo vino). Il disciplinare di produzione permetterebbe di porne in appassimento una percentuale fino al 65%, ma quest’anno il Consorzio di tutela della Valpolicella … L'articolo Amarone, l’appassimento...

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