Cucina Rinascimentale: la Strana Pizza di Bartolomeo Scappi

Pubblicata il: 16/09/2016
Cucina Rinascimentale: la Strana Pizza di Bartolomeo Scappi
Fonte: WWW.PILLOLEDISTORIA.IT

Nella sua celebre Opera dell’arte di cucinare (1570), il grande cuoco rinascimentale Bartolomeo Scappi cita e propone la ricetta di una “pizza” (è proprio lui a definirla con questo nome riferendolo a Napoli: “da’ napoletani detta pizza”), che ben poco, o diciamo pure nulla, ha a che vedere con quella che noi oggi conosciamo ed […] The post Cucina Rinascimentale: la Strana Pizza di...

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