Pesca: ora le ostriche sono quattro stagioni, addio al consumo “solo nei mesi con la R”

Pubblicata il: 17/09/2016
Pesca: ora le ostriche sono quattro stagioni, addio al consumo “solo nei mesi con la R”
Fonte: WWW.METEOWEB.EU

L’ostrica è ormai ‘quattro stagioni’ e manda in soffitta la prassi secondo la quale si mangiano nei mesi con la erre, consuetudine legata alla freschezza del prodotto. Per consentirne il consumo tutto l’anno il mercato offre ora le ostriche della specie Crassostrea gigas, le cosiddette ‘quattro-stagioni’, riconoscibile dall’umbone ricurvo. Nel frattempo, stop al pesce fresco a...

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