Come si compone un dessert al piatto – lezione e ricetta dello chef stellato Cristiano Tomei

Pubblicata il: 19/09/2016
Come si compone un dessert al piatto – lezione e ricetta dello chef stellato Cristiano Tomei
Fonte: WWW.CAKEMANIA.IT

In un ristorante stellato il momento del dolce deve chiudere in bellezza un pasto straordinario: ma come si compone un dessert al piatto leggero, stimolante e divertente? Lo abbiamo chiesto allo chef Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca. Sicuramente sono necessarie una consistenza cremosa e una consistenza croccante, un gusto acido e fresco, un […] L'articolo Come si compone un...

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