Il gelato? Piace, ma si evolve

Pubblicata il: 22/09/2016
Il gelato? Piace, ma si evolve
Fonte: WWW.DISSAPORE.COM

La ricerca dell’ umami (il sesto gusto, quello associato al glutammato, dal giapponese “saporito”) passa per il gelato. Una trovata di Paolo Brunelli (sesto tra le 100 gelaterie migliori d’Italia di Dissapore  con la sua Cioccogelateria di Agualiano / Senigallia), che è stato con noi al Dissapore Cafè di Piazzale Valdo

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