Spezzatino di Asino con Patate

Pubblicata il: 23/09/2016
Spezzatino di Asino con Patate
Fonte: CUCINASUDITALIA.BLOGSPOT.IT

Occupiamoci oggi di un piatto povero della nostra Puglia lo Spezzatino di Asino con le Patate. Notoriamente spezzatino e stufato sono i piatti di carne tra i più economici, tipici del popolino che, se qualche volta potevano permettersi la carne al di fuori dalle feste, era carne di bassa macelleria, solitamente dura e tenace, resistente anche ad ore di cottura, certa carne equina era tra queste,..

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