Qual è la vera storia dei lieviti moderni? Questione di genetica

Pubblicata il: 23/09/2016
Qual è la vera storia dei lieviti moderni? Questione di genetica
Fonte: WWW.WATCHITALIA.IT

I lieviti che oggi tutti noi possiamo utilizzare sono di diverso tipo e permettono diversi tipi di fermentazione grazie all’azione di microrganismi che si sviluppano in modo da permettere delle reazioni chimiche particolari. Pochi sanno che è grazie alla conservazione e poi all’evoluzione genetica che abbiamo oggi diversi ceppi di lieviti e che molti sono ormai Continua a leggere Qual è la...

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