Gli gnocchi di patate e mirtilli con ragù di cervo e La caccia di selezione.

Pubblicata il: 26/09/2016
Gli gnocchi di patate e mirtilli con ragù di cervo e La caccia di selezione.
Fonte: LESMADELEINESDIPROUST.BLOGSPOT.IT

Lo sapevate che in Emilia Romagna la maggior parte della selvaggina che troviamo nelle macellerie specializzate e nei ristoranti, proviene dalla caccia di selezione? Che cos'è la caccia di selezione ? E' un sistema di caccia di origine mitteleuropea, dove il cacciatore, denominato selecontrollore , caccia in modo sostenibile , con piani di prelievo messi a punto da personale tecnico qualificato,

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