Gli osei scapacc/uccellini scappati (cucina lombarda)

Pubblicata il: 27/09/2016
Gli osei scapacc/uccellini scappati (cucina lombarda)
Fonte: QBBQ.WORDPRESS.COM

Involtini di lonza di maiale (loin of pork) con pancetta tesa, infilzati su stecchi con salvia (come fossero uccellini), cotti soffritti in burro spumeggiante. Ottimi e velocissimi; da servire con polenta o pane abbondante per pucciare la puccia Brera-Veronelli, Ottorina Perna Bozzi e Anna del Conte hanno versioni pressocchè identiche. La lonza non deve essere magrissima e […]

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