Il bardiccio, in un libro la “finocchiona dei poveri”

Pubblicata il: 29/09/2016
Il bardiccio, in un libro la “finocchiona dei poveri”
Fonte: INTERNETGOURMET.IT

Fino a qualche anno fa non sapevo nulla del bardiccio, salvo che è un insaccato cosiddetto “povero” della Val di Sieve a base di scarti di carne di maiale (cuore, polmoni, guancia, ghiandole varie, eccetera) ingentiliti, nella loro crudezza e nelle eventuali magagne, con abbondante aggiunta di finocchio. Praticamente la finocchiona dei poveri. Me n’ero … L'articolo Il bardiccio, in un...

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