Quenelle di melanzane ai formaggi.

Pubblicata il: 2/10/2016
Quenelle di melanzane ai formaggi.
Fonte: WWW.MAX-BLOGDIMAX.COM

Quenelle di melanzane, facili veloci e soprattutto gustosi. Per circa 12 quenelle servomo: 1 melanzana nera durona di Palermo da circa 500 gr. 50 gr di pecorino romano. 50 gr di pepato semistagionato. 30 gr di parmigiano. 1 uovo grande. Pangrattato circa 100 gr. Un ciuffo di prezzemolo. Olio exv di oliva, sale e pepe qb. Uso la durona nera di Palermo perchè in frittura assorbe pochissimo olio....

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