Finto Tiradito peruviano

Pubblicata il: 3/10/2016
Finto Tiradito peruviano
Fonte: WWW.LAGALLINAVINTAGE.IT

cos'è il Tiradito? E' un antipasto di pesce crudo,  tipico della cucina peruviana, che risente anche  della influenza giapponese.  Si fa marinare il pesce tagliato tipo carpaccio,  in una emulsione  che si chiama Leche de Tigre, frutto della marinatura del Ceviche, a base di lime, zenzero, aglio, coriandolo e un  peperoncino diabolicamente  piccante,  e che si può trovare in varie...

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