Ragù Pugliese di Asino con Maritati

Pubblicata il: 3/10/2016
Ragù Pugliese di Asino con Maritati
Fonte: CUCINASUDITALIA.BLOGSPOT.IT

Oggi faremo il Ragù di Asino con Orecchiette e Maccheroncini , in una parola i Maritati , la pasta tipica, in quanto allusiva, dei matrimoni di molti paesi della Murgia. Di questa pasta fresca fatta in casa abbiamo già parlato in altri articoli, potrete approfondire semplicemente cliccando qui . La carne d'asino, anche se in questo caso, puledro è carne rossa, tenace e saporita, a basso tenore...

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