TAGLIATELLE CON RAGU’ DI STROLGHINO ricetta regionale

Pubblicata il: 3/10/2016
TAGLIATELLE CON RAGU’ DI STROLGHINO ricetta regionale
Fonte: BLOG.GIALLOZAFFERANO.IT

Lo strolghino è un salume preparato con carne di maiale magra, è quindi un salamino che si ottiene utilizzando le rifilature del fiocco e/o del culatello considerati quasi “avanzi” magri dalle lavorazioni per il prosciutto. Lo strolghino ha una stagionatura corta visto che queste carni magre tendono a seccarsi piuttosto velocemente ma è così buono che finisce alla grande molto in […]

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