Formaggi: quanti tipi diversi su producono in Italia?

Pubblicata il: 4/10/2016
Formaggi: quanti tipi diversi su producono in Italia?
Fonte: WWW.ILTEMPO.IT

Quanti tipi di formaggio diversi si producono in Italia? 10? 30? Le riviste specializzate avvisano che sono circa 50 solo le Dop italiane, senza contare Igp, Pat e i numerosissimi formaggi locali non registrati ufficialmente con i quali arriviamo a superare i 400 tipi diversi. Le varianti per classificarli sono tante: tipo di latte (vaccino, pecorino, caprino, bufalino); periodo di stagionatura,..

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