Risotto con i pioppini

Pubblicata il: 10/10/2016
Risotto con i pioppini
Fonte: DOMENICOSPORTELLI.EU

E’ stagione di pioppini (Agrocybe aegerita). Si tratta di un fungo molto profumato, adatto per un risotto. Abbiate cura di raccogliere solo  gli esemplari giovani, essendo abbastanza legnoso e presto preda di ospiti indesiderati. E di raccogliere solo le teste. Ingredienti: riso Carnaroli, una cipollina, uno spicchio di aglio, i funghetti, vino, parmigiano grattugiato, dado […]

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