L’omologazione del cibo

Pubblicata il: 16/10/2016
L’omologazione del cibo
Fonte: GIUSEPPE-CAPANO.CUCINA-NATURALE.IT

Il rischio concreto in campo alimentare, concetto probabilmente allargabile a molti altri campi, è l'omologazione del cibo in pochi generi, quelli che per ragioni commerciali e economiche, di resa, estetiche e di trend del mercato vengono privilegiati. A fronte dell' apparente sicurezza di uno standard di riferimento ripetibile sempre uguale e costante vengono tolte moltissime prospettive altre,

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