In Calabria l’olio extravergine adesso si spalma

Pubblicata il: 17/10/2016
In Calabria l’olio extravergine adesso si spalma
Fonte: WWW.FOODWEB.IT

Olio extravergine d’oliva spalmabile? Il futuribile a tavola è arrivato, grazie a un procedimento che prende il nome di ‘organogelazione’, sviluppato e brevettato dal laboratorio di reologia e ingegneria alimentare dall’Università della Calabria, e industrializzato grazie all’interessamento di una serie di imprenditori

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