L’arte del risotto perfetto nella classifica della Guida Gallo

Pubblicata il: 17/10/2016
L’arte del risotto perfetto nella classifica della Guida Gallo
Fonte: MILANO.CORRIERE.IT

D ire risotto a Milano significa giocare in casa con il piatto-simbolo della cucina meneghina-lombarda. Il riso, ingrediente base, vanta antiche origini orientali, ma, entrato in Europa e affermatosi nell’Italia del Nord (seconda met dell’800), ha trovato la sua seconda patria. Attenzione: il risotto, come lo si intende a Milano, un primo piatto (oppure piatto unico se accostato, per esempio,...

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