Murazzano Dop, il formaggio di Langa per intenditori

Pubblicata il: 18/10/2016
Murazzano Dop, il formaggio di Langa per intenditori
Fonte: WWW.CIVILTADELBERE.COM

Nei formaggi a Denominazione di origine protetta il Murazzano è fra quelli di super-nicchia. Ad oggi se ne producono circa 10 mila forme  in tutto, un quantitativo pari al volume di un caseificio di pianura. Piccoli numeri, e la richiesta è in aumento. Sono pezzature piccole del peso di circa 300 grammi, non hanno crosta,

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