Un formaggio nella fossa

Pubblicata il: 18/11/2016
Un formaggio nella fossa
Fonte: LOCUSTE.WORDPRESS.COM

Ci sono cibi il cui fascino va ben oltre il sapore (pur squisito): è il caso del formaggio di fossa, celebre prodotto caseario che ha la peculiarità di essere stagionato per circa tre mesi in tipiche fosse ovali scavate nella roccia e foderate di paglia. La leggenda vuole che si trattasse di una misura di sicurezza per […]

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