La carbonara affrontata dallo storico

Pubblicata il: 21/11/2016
La carbonara affrontata dallo storico
Fonte: WWW.LEONARDOROMANELLI.IT

Massimo Montanari è uno docente di storia e cultura dell’alimentazione che ha scritto molti saggi sulla gastronomia. In uno di questo affronta il concetto del pregiudizio ed uno degli estratti del libro che trovare sul nuovo sito di Repubblica Sapori è quello sulla carbonara. Da un lato è incredibile il fascino di un piatto  del [...]

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