A ogni cibo la sua impronta digitale: il progetto del BfR per combattere frodi e adulterazioni alimentari

Pubblicata il: 6/12/2019
A ogni cibo la sua impronta digitale: il progetto del BfR per combattere frodi e adulterazioni alimentari
Fonte: ILFATTOALIMENTARE.IT

L’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio, il BfR, ha presentato al pubblico i risultati di uno sforzo durato tre anni e volto a mettere a punto una piattaforma per l’autenticazione degli alimenti e la loro aderenza a quanto dichiarato in etichetta. Vista la globalizzazione delle filiere e il crescente impiego di tecnologie, è sempre …

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